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为什么广州西华路非去不可?看完这8家店你就懂了...
2015-07-24 14:44:37

世界上最远的距离,不是从广州到博士屯的距离,而是在西华路上,你永远无法一次过从这头吃到那头。世界上最远的距离,不是明明无法抵挡那股香气,却还得装作毫不在意;而是你明明只有一个胃,却不断地用不同的美味填满较早前吃下的美食间的空隙。为什么要来西华路?看完下面介绍的8家店也许你就知道了,让我们一起快乐,并胖着……


腾元生煎 ~ 复制上海街头的幸福

上海弄堂里最常见的幸福是在寒冬的街头,手里拿着刚煎好的生煎馒头,来一碗牛肉粉丝汤,滚烫的油爆了一嘴也顾不上。一名叫磊哥的吃货在上海见识了这种罕见的幸福感,执意要带回广州,于是有了开业两年多还日日排长龙的腾元生煎

生煎包8/4只,金黄油光的生煎包上点缀着葱和芝麻,包子底焦香酥脆,肉馅香甜紧实,肉皮冻化的鲜汤最是销魂。腾元生煎的汤汁能如此鲜美,除了坚持用九分瘦一分肥的猪后腿肉,还在于那一块用猪皮熬制48个小时的皮冻。只见师傅将调好的馅料放在包子皮上,一拉一转一捏,头顶必须18个褶。底朝上放进10公斤的大铁盘中,加油和水不断转动。

地址:越秀区西华路439号之一,金平大厦对面

沙湾甜品食馆~时光飞逝的沙湾甜品

味香不怕巷子深。这家隐藏在巷子里头的沙湾是广州的老字号甜品店之一,这里的糖水非常有名,尤其是姜撞奶和双皮奶。出品这么多年来依然保持一贯水准,用炉子一直煲着一早从顺德运来的水牛奶,即叫即做。姜撞奶,姜汁够浓,奶味又够;杏仁炒奶糊亦有很浓郁的杏仁味,连香港的著名美食家苏施黄都采访过这里。而且店的装修和服务都非常有怀旧feel,出品便宜又大碗。强烈推荐

开放式的厨房让你能观看一碗糖水的制作全过程,只见厨房阿姐这边厢快手地将姜片放入研磨机中打磨,再用纱布将打磨出的姜渣包起扭压出姜汁,那边厢又敏捷地勺起水牛奶由上至下快速拉制,最后将处理好的水牛奶往姜汁一倒,静待2分钟后,一碗新鲜滚热辣的姜撞奶即完成了

食得好~同声同气老广美食

门面其实算得上显眼了,虽然食得好三个字是小了点。十六元的杂锦米线,量真的很大。配料超多,鸡中翅竟然有两只,鸡翅尖有四只,牛肉丸两小粒,墨鱼丸两小粒,原味脆皮肠两小段,四块半肥瘦猪肉,鸡翅很入味,丸子弹牙。本来觉得米线量很少的,但因为配料多,全部吃完已经足够饱。米线我倒觉得一般,没什么特别。汤底有少少酸菜,两条木耳丝,桌面任取的酸萝卜非常好吃。鸡翼与鸭舌很入味,超多小吃,超美味的。

芝麻糊世家 ~ 少林寺铁臂功

西华路街头多了一家芝麻糊世家,跟很多打着“手磨芝麻糊”招牌不同的是,门口真的有两位壮汉不停地磨着芝麻糊,这是非常少见的。据说其中一位来自少林寺,有真功夫。只见少林寺壮汉肌肉精瘦,面容清秀,手臂暴起青筋,不断用一根巨型木棍搅拌着芝麻糊。这样手磨出来的芝麻糊,机器真的没法比

手磨芝麻糊做起来每个步骤都不能含糊,米要提前泡好,芝麻糊里要按比例加入米浆,否则达不到粘稠度和香滑度。在米浆里倒入炒好的黑芝麻,通常要一两个小时才能磨成糊。没有强大的臂力真的干不来这个力气活

黑芝麻糊7元,手磨的芝麻糊果然异常浓稠,香,用料很实在,这样一碗在普通店里稀释成三四碗都没问题。是香浓不是香滑,因为手磨出来的芝麻依然有种颗粒感,实实在在的好吃,一碗下去能顶几个小时肚子不会饿。

地址:越秀区西华路司马街街口

 

牛佬牛杂汤 ~ 我就是串,吹咩?

传说中的无名牛杂店终于有名字了,地址也换了,以老板的名字牛佬命名。牛佬真的很牛,从94年到现在独孤一味只做牛羊杂和牛三星,连个名字都没有,通常这样的人不是天才就是疯子,很幸运,牛佬应该属于前者。从八十岁的阿婆到十八岁的后生仔,都喜欢在这里吃一碗热辣辣的三星汤取暖,浓厚的汤水、暖胃的胡椒、霸道的韭菜,除了滋补,完全就是一道街头即场演奏的牛杂狂想曲。

 


推车里就三种东西,浓汤牛杂、酱汁焖的牛杂和牛三星,牛佬每天6点就起床购买食材,将牛羊杂处理后加入私家秘制卤料,焖上个小时

牛佬酷爱狗,除了年事已高的牧羊犬,店内还有一只纽芬兰,全黑的皮毛油光发亮,黑色的眼睛炯炯有神,专门盯着食客碗里的东西看

牛三星13元,最特别的是酸萝卜和韭菜特别多,伴着浓郁的胡椒辛辣汤底,下勺搅匀,能确保每啖都能有酸鲜辣三味,在动牙咀嚼前带领高汤占据有利位置,配合牛心、牛肚、牛腰的鲜美味道有层次地逐渐展开。

 

地址:西华路金花直街135号(西华肉菜市场对面)


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